12月の新着ワイン

12月の新着ワイン

12月の新着ワイン

写真右より

・ドメーヌ・ラ・ヴァンソニエール ミュスカデ・セーヴル・エ・メール シュール・リー(白)2013

ロワール地方の白ワインです。ドメーヌ・ラ・ヴァンソニエールはミュスカデのスペシャリストとして知られ、シュール・リー製法(澱を取り除かず一定期間おくことで、深み、まろやかさを出す製法)で長期熟成させてから出荷するこだわりを持ったワインづくりをしています。このワインもシュール・リー製法のため、柑橘系フルーツ、ハーブの爽やかな香り・果実味とともに、熟成した旨味も感じられ、穏やかで飲みやすくなっています。魚料理やカニなど甲殻類のお料理とよく合います。

・シャトー・カルボニュー(赤)2011

カルボニューはボルドー市の南東、グラーヴ地区にある最大規模のシャトー。ボルドーではめずらしく赤、白も生産していて、いずれも高く評価されています。赤はフルーティでしなやか、上品でエレガントなことで有名。このシャトー・カルボニュー 2011は、赤味のさした濃いルビー色をしていて、スミレやカシスなど、上品な香が立ち上り、スパイシー、スモーキーなニュアンスが広がります。味わいはフルーティでエレガント。丸みのある、しっかしたタンニンと適度な酸味がバランスよく溶け合って、上品な飲み心地です。

・シャトー・ラ・フルール・ダルサス(赤)2007

ボルドー、サンテミリオンのグラン・クリュに格付けされたワインです。メルロが主体なので、フルーティーで軽やか。甘いモカ、ブラックチェリーのようなフレーヴァーに香ばしいオークのタッチが加わり、香りも味もとても華やかなのが特徴。まさに「花=ラ・フルール」という名のとおりの飲み心地。「軽やか」という表現が決してマイナスではなく、むしろ料理との組み合わせではプラスに働くことを教えてくれます。煮込み料理や赤身のロースト、ラム・子牛・家禽など、デリケートな猟鳥獣の肉にもよく合います。

パーティーメニュー 3,000円コース

クリスマス

パーティーメニュー 3,000円コース(税込)4名様〜12名様まで

  • オードブル盛り合せ (自家製スモークサーモン、イタリア産生ハム、和牛のカルパッチョ風、チキンスモーク、ヤリイカのマリネ)
  • ソーセージ盛り合わせ
  • お魚料理
  • 若鶏のグリル
  • 黒毛和牛のハンバーグ
  • パスタ2種類
  • パン
  • アイスクリーム
  • コーヒー

11月の新着ワイン

11月のワイン

11月の新着ワイン

写真右より

・シャトー・マルソー(赤)2006

「シャトー・マルソー」は、果実味が特徴的なボルドー右岸のワイン。モダンスタイルで凝縮感があり、パワフル、複雑味のあるフルボディが特徴。熟したダークフルーツやチョコレート、スパイシーなローストの含みのあるノーズ。風味はタイトなダークフルーツや、しっかりとしたタンニンのインパクトがあります。モダンスタイルですが決して行き過ぎてはなく、バランスのとれた味わいが魅力。豊かで印象的、魅惑的なワインです。ワインインスペクターのスコアは87。

・シャトー・ド・ルイヤック(白)2006

10月に引き続き、11月も白ワインはシャトー・ド・ルイヤックをお勧めします。ボルドーと言うと赤ワインのイメージが強いですが、辛口白ワインもかなり評価が高く有名です。高級辛口白ワインの銘譲地ペサック・レオニャンにおける当たり年、2006年ヴィンテージ。トップノーズはツゲや杜松の木の含み、セカンドノーズは桃やジャスミンの香りが広がります。口に含むとまずフレッシュさが感じられ、その後桃や柑橘系の果実味の核、そして熟成による複雑なニュアンスも感じられ、コクもあり、それらが絶妙のバランスを保っています。後味もすっきりとしていて、まさに飲み頃です!

・シャトー・ド・カマンサック(赤)2009

「シャトー・ド・カマンサック」はメドック・グランクリュ第5級格付け。カベルネ・ソーヴィニヨン主体で、パワフル、重厚な素晴らしいボディが特徴。エッジが紫がかった透けて見えないほどの濃いガーネット色。回してみると粘性も強いことがわかります。上品な香が立ち上り、カシス、ブラックベリー、プラムの果実の香りに、木樽由来のバニラ、ローストの香り、ミントやブラックペッパーといったスパイスの香りが広がります。アタックは硬く強めで、豊かなタンニンに酸味が溶け込み、深いコクのある味わい。格付けワインらしい肉付きと、長い余韻が楽しめる一本です。