月: 2024年11月

ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン　シャブリ（白）2021

メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリー。130年以上も家族経営を続け、エレガントでアロマティックな有機栽培のワインを作ることで知られています。縁がグリーンぽい黄色。すっきりとしたミントやレモングラスの香りに青リンゴの香りが重なり、イキイキとした酸味とともにミネラルのクリーンなフィニッシュ、程よいボディ感が味わえる辛口シャブリとなっています。牡蠣などシーフードはもちろん、鶏の水炊きや豚肉のしゃぶしゃぶなどさっぱりした肉料理ともよく合います。

エル・ハルディン・デ・ラ・エンペラトリス・クリアンサ（赤）2019

スペインのリオハ・アルタ産赤ワイン。テンプラニーリョ92％、ガルナッチャ6％、グラシアーノ2%をブレンド。オーク樽で12ヶ月、さらに瓶内熟成も行っています。赤や黒果実の落ち着いた香りに続き、ナツメグ、シナモン、リコリス、コーヒーなど複雑かつ豊かな香り。熟成感のある果実味にきめ細かいタンニンが加わった奥深い味わいと、上質な酸味を柱とした繊細でエレガントな飲み心地、キレイな余韻が楽しめます。ウォッシュチーズ、牛肉や豚肉のトマト煮込みと良く合います。パーカーポイント91の評価を得ているビンテージです。

エセンティエル・ブルゴーニュ・ピノノワール（赤）2021

3つの協同組合が合併して出来たブルゴーニュの ワインを専門に造る大手ワインメーカー、カーヴ・ド・オート・コートのピノ・ノワール。「ドメーヌより高品質」をポリシーとし、 クラシックで親しみやすいワインを産み出しています。やや深みのあるルビー色。バラやブルーベリー、チェリーなどブルゴーニュらしいニュアンス。穏やかで良質な酸味にミネラル感が加わり、フレッシュでフルーティーな果実味とよくバランスがとれて、心地よい後味へ続いていきます。牛の赤身や鶏肉のソテー、仔牛の煮込み、鴨のコンフィなどとよく合います。

シャトラン・ギャビン コート・デュ・ローヌ ブラン（白）2020

コート・デュ・ローヌのワインはブレンドによるバランスのとれた味わいが特徴。このシャトラン・ギャビンもグルナッシュ、マルサンヌ、ルーサンヌが絶妙にブレンドされており、甘く芳醇なアロマやスパイス風味、穏やかな酸味とタンニン、芳醇な果実味が楽しめます。美しい黄桃色、白い花の華やかなアロマに優しい酸味とバランスの取れたまろやかな味わい、そしてエレガントな後味が軽やかに続く、まさにエレガントなオーガニックワインと言えます。エビのフリットや白身魚のカルパッチョ、鶏肉のソテーなどとよく合います。

シャトー・オルム・ド・ペズ（赤）2013

シャトー・オルム・ド・ペズはボルドー・メドックのクリュ・ブルジョワ級。名門ランシュ・バージュ所有となった後、一気に評価が上がった注目のシャトーです。2013年は密度が高く、果実の凝縮感やいきいきとしたフレッシュな酸が特徴。濃い紫色。カシスやプラム、シナモンや黒胡椒などスパイシーな香りも伴った複雑なニュアンス。アタックは強めで丸みを帯びたベリーの果実味、ドライなタンニン、スッキリした酸味が軽やかな余韻として長く続きます。牛肉、仔牛、豚肉、鴨肉やジビエ、ローストチキンなどとよく合います。

ナチュラルマ・ボルドー・レッド（赤）2019

ナチュラルマは、エコサートによるオーガニック認証を受けており、農薬や化学肥料を使わず、植物性殺虫剤、銅、硫黄など天然由来のものだけを使用した畑で栽培したぶどうで作っているそうです。美しいガーネット色、ハーブや甘草などの複雑な香り。赤果実の凝縮した果実味とスパイス風味、そして熟成による丸みを帯びたタンニンのしなやかなボディ。オーガニックでありながらもボルドーらしい特徴を持ったワインに仕上がっています。鶏もも肉やラムチョップの香草焼き、鹿ロース肉のローストやシチューなどとよく合います。