カテゴリー: お知らせ

・ラ・ディヴァット　ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュール・リー（白）2015

「ミュスカデ」は他の地域にはないブドウ品種で、独特の製法によって酸味や旨みを感じる辛口のすっきりとした白ワインになります。「セーブル・エ・メーヌ」とは、フランス・ロワール地方のセーヴル川とメーヌ川周辺の23の村で作られるワインを指し、「シュール・リー」とは、通常行う発酵の途中で出る「澱」を取り除く作業をしない製法のこと。これにより「よりまろやか」で「ミネラル感を得れる」と言われています。緑がかった淡い黄色で、力強い花の芳香はスパイスとワインの含みがあります。豊かで爽快、バランスのとれた風味は、春から夏にかけて魚介料理と楽しむのにピッタリです。

・サン・テステフ・ド・カロン・セギュール（赤）2013

力強さと繊細さをあわせ持つボルドー、サン・テステフ村カロン・セギュールのサードワイン。このワインは樹齢の若いブドウから造られているため、フレッシュでより親しみやすい味わいが特徴。2013年のボルドーは、不安定な天候が続く厳しい年でしたが、収量を抑え、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド比率を上げることで傑出した味わいを造り出しました。軽やかな味わいですが、優雅で高い品質を感じます。ちなみにラベルのハートマークは、かつてラフィット、ラトゥールも所有したセギュール侯爵がこのワインを最も愛したゆえに付けられたと言われています。

・14ハンズ　カベルネ・ソーヴィニヨン （赤）2015

米国ワシントン州コロンビア・ヴァレーの赤ワインです。14ハンズとは、かつてこの地域を駆け回っていた野生のアラブ種の子馬の高さが、わずか14ハンズ（掌14個分）しかなかったことに由来し、野生馬の精神を称賛するラベルが印象的です。このカベルネ・ソーヴィニヨンは、ダークチェリー、ブラックカラント、コーヒー、そしてほのかなスパイスの含みを持ち、スパイシーなオークの含みが補完し、洗練されたタンニンが強調します。トマトとバジルのブルスケッタ、ナスのパルメザンチーズ焼き、クラッシュハーブのプライムリブ、ビーフステーキ、ボリューム満点鹿肉のシチューなど、様々なタイプのレシピに合います。

・ベルベラーナ　ドラゴン　グランレゼルバ（赤）2008

スペイン、カタルーニャ州のレゼルバ（樽熟成）ワイン。ここではアルコール発酵をステンレスタンクで行い、アメリカンオークの3年樽とフレンチオークの2年樽で4年熟成。熟成中、半年に1回澱引きをします。それぞれの樽からのワインをブレンドし、しばらく休ませてからボトリングしています。赤味を帯びた熟成感漂うルビー色。アーモンドやチョコレート、オーク由来のバニラ、コーヒーのアロマ。口に含むと非常にバランスが良く、甘く丸みのあるタンニンが感じられます。様々な要素が混ざりあった複雑さのある余韻があります。

・エスプリ ド パヴィ（赤）2012

シャトー・パヴィは、ボルドー・サンテミリオンのプルミエ・グラン・クリュ・クラッセＡ（第1特別級A）において、最大の畑を持っていることで世界中に知られているシャトー。このエスプリ ド パヴィはシャトー・モンブスケとシャトー・パヴィで使用されたオーク樽の中で15ヶ月熟成されたものです。深いガーネット色。ノーズは熟したブラックチェリーとブラックカラント、上質なスパイスが香り。ジュシーな飲み口とミディアムボディ、そして美しいタンニンろ長く持続する余韻。肉のグリルとは何でもよく合い、魚料理、パスタ、チーズなどと幅広く調和します。

・エミル・デュラン　ブルゴーニュ・シャルドネ（白）2016

フルティーで飲みやすいと言われるブルゴーニュのシャルドネです。生産者は1420年創業の歴史を誇るパスキエ・デヴィーニュ。デヴィーニュとは「葡萄から」という意味で、５世紀に渡るワイン造りの伝統を持つ家らしい名前です。輝く黄金色、ノーズはアプリコット、モモ、青りんごなどの果実と新鮮なオークの香り。シンプルで爽やかなシトラス、カラメル、ハチミツ、ユリ、マンゴーの風味、フルーティーで明るい酸味があり、シーフードと調和する新鮮な白ワインといえます。

写真右より

・J．モロー・エ・フィス　シャブリ（白）2012

J.モロー社は、1814年、シャブリ最古のワイン商ジャン・ジョセフ・モローが設立したワインメーカー。伝統的で純粋なシャブリを尊重しつつ、いち早くステンレスタンクでの醸造を取り入れ、シャブリ地区の石灰質土壌の特性とシャルドネ種の果実味をステンレスタンク発酵によって充分に引き出すなど、シャブリの特性を生かしたワイン造りへ意欲的に取り組んでいます。ミネラルの風味が豊かで、キリッと酸味の利いたドライな味わいは、脂身の多めなお肉とよく合います。

・ヴォーヌ＝ロマネ・レ・ゾルム　J.カシュー・エ・フィス（赤）2009

ジャック・カシューは、「ブルゴーニュの丘の中心に輝く宝石」と称えられるヴォーヌ・ロマネに本拠を構える小さなドメーヌ。ロバート・パーカー氏の著書で、4つ星生産者を獲得したことでも知られています。レ・ゾルムというクリマ（区画）は村の中間にあり、2008年がファーストヴィンテージ。この産地らしい芳醇な香りと、適度な骨格を持つタンニンとエレガントな果実味をバランスしてカシューらしい味わいが特徴となっています。試す価値のあるブルゴーニュ・ワインといえます。

・グラディウム・テンプラニーリョ・クリアンサ（赤）2013

テンプラニーリョは、上手に造ればそのパフォーマンスは計り知れないと言われている、スペイン独特の葡萄を100%使用したワインです。紫がかった濃いルビーレッド、カシスやプラムの濃厚で芳醇な香りに樽熟成によるバニラ香が重なり、厚みのある香りがします。口に含むと程よいタンニン、まろやかな酸、凝縮された果実味が折り重なって一体となる、バランスの良いミディアムボディのワインです。さまざまなお肉の料理、パエリア、パスタなどによく合います。

写真右より

・パスカル・トソ　シャルドネ（白）2016

パスカル・トソ氏は1880年イタリアのピエモンテからアルゼンチンに移住、そして1890年、アルゼンチンにおうてもっとも伝統あるワイナリー設立しました。国内において、もっとも素晴らしいワイン生産地といわれるメンドーサ地方マイプ地区の辛口シャルドネを100%使用したこのワインは、透明感のある中くらいの濃さの麦わら色、トロピカルフルーツのアロマが香り、フレッシュで活き活きとした酸味が特徴。ロブスターやエビといったシーフードや、繊細な味わいのソースを使用した家禽肉の料理、リゾットやパスタよくと合います。

・リコッサ・バルバレスコ（赤）2013

バルバレスコは、イタリア北部、ピエモンテ州やロンバルディア州などで生産される「ネッビオーロ種」のみを原料としたイタリアを代表する長期熟成赤ワイン。オレンジ色の反射のあるガーネット色、はっきりとした独特の香り、スパイシーでコクのある繊細で上品な味わいと長い余韻が特徴です。リコッサのブランドは、現在イタリアのベスト15社に名を連ねるMGM社に受け継がれ、このリコッサ・バルバレスコはネッビオーロの力強さより、優美な繊細さが際立つワインに仕上げられています。

・サケット・ピノ・ネロ・トレべネージ（白）2017

イタリア東北部ヴェネト州の熟したピノ・ネロ（ピノ・ノワール）を使用したワインです。このワインを製造したサケット社は、1900年代初頭にシスト・サケット氏によってヴェネト州パドヴァに設立されたワイナリー。プロセッコやロゼのスプマンテ、モスカートのフリザンテ（微発泡）、ピノ・ネロなどが人気と言われています。新鮮なチェリーやラズベリーの香り、まろやかでフルーティな果実味で、ライトからミディアムボディ。ローストしたお肉やパスタなどによく合います。

写真右より

・ムートン・カデ・ルージュ・クラシック（赤）2014

ムートン・カデは、５大シャトーの一つ、シャトー・ムートン・ロスチャイルドの精神を受け継いだ、ムートン直系のブランドです。1930年の誕生以来長い歴史があり、このクラシックは、発売当時のデザインを復刻させ、カデシリーズの原点ともいえるワインです。芳醇でしなやかな果実味の柔らかな飲み心地と、長い熟成期間とオーク樽の使用による格調高い味わいは、まさにエレガントさと力強さを兼ね備えた、独自のボルドースタイルといえます。ポークソテー、鰻のかば焼き、チキンの煮込みなどによく合います。

・シャトー・テシエ サン・テミリオン グラン クリュ（赤）2012

シャトー･テシエはサンテミリオン　グラン･クリュで最大の販売規模を誇るブランドのひとつ。オーナーは人気ワイン「ル・ドーム」を造った英国人ジョナサン・マルテュス。メルローを主体に、少量のカベルネ・フランをブレンドし、フレンチオーク樽12ヶ月熟成して造られています。「柔らかく、アプローチし易い、飲み手に優しいスタイルのサンテミリオンワイン。ベリー類、ハーブ、スパイス、適度に濃縮し、軽くタンニンを示す。2020年－2022年まで飲み頃」（パーカー2015年4月コメント引用）パーカー・ポイント 88点。

・サンティ・ソルテセーレ・ピノ・グリージョ（白）2015

ピノ・グリージョは、ピノ･ノワールが突然変異で皮の色がピンク色になったもので、濃いめの果皮のため通常の白ワインより色が濃いのが特徴。白金を帯びた柔らかな麦わら色をしていて、熟した洋ナシ、乾燥フルーツ、牧草地の花のようなエレガントな香りが、大きく広がって持続します。風味はまろやかでコクがあり、柔らかですが、フレッシュで活気があり、がっしりとした豊かなボディと、上質な酸味と長い余韻の後味があります。オードブルやスープ、卵、魚、テリーヌ、ガランティーヌ、白身の冷肉などとよく合います。

写真右より

・ミラマン・エステート・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン （赤）2016

ミラマンのワインは、チリ、サンティアゴの南230ｋｍの所にあるクリコ・ヴァレーの中心に位置する、黄金のコンドルを意味する200ヘクタールの最高の畑のブドウから作られています。スミレ色を帯びた力強い赤色。プラムやチェリーなどの熟した赤色の果実味が際立ち、トーストの含みもあります。熟した柔らかなタンニン、優れたボリュームとバランスの良い酸味を持ち、調和した長い後味が続きます。風味の強いチーズ、赤肉料理、スパイスを使用したパスタ、ハムや鴨肉料理とよく合います。

・グラン・バレイル・ラローズ サン・テミリオン ルージュ（赤）2013

ボルドー右岸、サン・テミリオンの赤ワイン。メルロー約60％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％で構成され、メルローの丸みとカベルネフランの繊細さ、カベルネ・ソーヴィニヨンの優雅さが、見事にバランスされたブレンドとなっています。黒と赤の果実の香りが、柔らかく口の中で長く続き、最後に甘草と木の香りが現れます。時間が経つとベリーやバニラ、スパイスの風味で開かれていきます。そして今後の素晴らしい熟成の可能性を感じる、しなやかで良好なタンニンを味わえます。

・サンティ・ソルテセーレ・ピノ・グリージョ（白）2015

ピノ・グリージョは、ピノ･ノワールが突然変異で皮の色がピンク色になったもので、濃いめの果皮のため通常の白ワインより色が濃いのが特徴。白金を帯びた柔らかな麦わら色をしていて、熟した洋ナシ、乾燥フルーツ、牧草地の花のようなエレガントな香りが、大きく広がって持続します。風味はまろやかでコクがあり、柔らかですが、フレッシュで活気があり、がっしりとした豊かなボディと、上質な酸味と長い余韻の後味があります。オードブルやスープ、卵、魚、テリーヌ、ガランティーヌ、白身の冷肉などとよく合います。

５月の新着ワイン

写真右より

・レ・オー・ド・スミス　ペサック・レオニャン（赤）2011

グラーヴの格付けシャトー、スミス・オー・ラフィットのセカンド・ワイン。メルロー55%、カベルネ・ソーヴィニヨン45％で、色は密度の濃い鮮やかなルビーレッド。ノーズはチェリーや苺、ラズベリーを想わせるフレッシュな赤果実のアロマに、バニラやスパイスのニュアンスが入り混じった含みを持っています。芳醇で心地よい味わいで、柔らかな口当たり、調和した酸味はエレガントですが、同時に溶け込んだシルキーなタンニンによる力強さも併せ持っています。フレッシュな果実味とスモーキーなニュアンスの複雑な余韻が長く続きます。

・ カーサ・ヴィニコラ・ニコレッロ ランゲ・ネッビオーロ (赤) 1999

ニコレッロ社は、1900年初頭、イタリアを代表するワインの産地、ピエモンテ州に設立されたワイナリー。このワインに使われている品種は、黒ブドウのネッビオーロのみ。最高級赤ワインの「バローロ」や「バルバレス」も同じネッビオーロ100%でつくられています。コガーネット色。イチゴやアセロラの果実の香りに、ハーブやコーヒー、トリュフ、ホワイトペッパーのアクセント。滑らかな舌触りでまとまりのある果実味が特徴。厚みのある味わいと心地よい酸の余韻が、熟成したネッビオーロの特徴をよく表しています。ミディアムボディ『ワインアドヴォケイト』95点。

・ドメーヌ・ドゥ・ラ・シタデル クールメトラージュ ブラン（白）2016

ドメーヌ・ドゥ・ラ・シタデルは、伝統に基づいて、いかなる化学肥料も除草剤も使用せず、農薬や治療薬の使用も厳しく制限して、葡萄の樹と環境のバランスを維持することをモットーとしているドメーヌ。「クールメトラージュ」とは「ショートフィルム」という意味で、ドメーヌのオーナーであり、有名映画のプロデューサーでもあるイヴ・ルース=ルーアールにちなんだビンテージとなっています。キラキラした黃緑色。白い果実とジャスミンの香り。丸みを帯びた風味が、柑橘系の爽やかさを伴って、巧みなバランスで持続します。辛口で、チーズとの相性の良さは抜群。