平素は格別のご愛顧を賜わり、厚くお礼申しあげます。
誠に勝手ながら下記の期間を夏季休業といたします。
【夏季休業期間】
2019年8月11日(日) ~ 2019年8月14日(水)
期間中はご不便をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
おいしいワインと西洋料理
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・ルイ・マックス タンデム ピノ・ノワール シラー(赤)2017
ルイ・マックスは1859年ブルゴーニュのニュイ=サン=ジョルジュにロシア系のエフゲニー・ルイ・マックスにより設立されたワインハウス。ここではブルゴーニュ風高級ワインやラングドックのオーガニックワインに加え、本製品のようなブルゴーニュ地方のピノ・ノワールやシャルドネに、南フランスのシラー、ヴィオニエをブレンドした、ユニークでバランスの取れたワインも生産しています。深みのあるガーネットの赤い色。 熟した小さな赤い果実の香り。 口の中で非常に新鮮でフルーティーな味わいと、美しい丸みと優雅なタンニンが楽しめます。
・ポン・デ・ザール コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ (赤) 2010
有名なシャトーマルゴーのポンタリエ氏が厳選する6種類のワインと、中国水墨画の伝統に根ざした、東洋と西洋の美意識が融合した独自の“叙情的抽象”の世界で名高い、ザオ・ウーキー氏の作品をコラボレーションさせました、とっておきワイン。「高品質・美しさ・喜び・高級感」をテーマに、高級ワインギフトとしてユニークで芸術的なワイン生み出しました。そのコレクションの中から選んだのは、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2010。コート ド ニュイはその優れたテロワールが有名。このワインは適度にスパイシーで赤系果実の香り高いブーケがあり、同時に味わいは力強く複雑で、エレガントと言われています。
・メテリー ヴァン・ムスー シャルドネ ブリュット(白)
シャルドネ100%。きれいに組み立てられた上質な辛口スパークリングワインです。深みのあるやや濃い目のゴールド。きめ細かいきれいな泡が素晴らしく、一貫して出てきます。繊細なノーズは魅力的で、ほのかなグレープフルーツの香りを持ち、イーストがかった含みがあります。風味はコクがあってフレッシュでかつエレガント、まろやかでクリーミィな果実味のしっかりとした核を持ち、上質な泡によって風味が美しく高められています。心地よい余韻が残り、やがてトースティーなニュアンスとなります。
シャトー・ラベゴルス(赤)2011 A.O.C.マルゴー
格付3級のシャトー・マルキ・ダレム・ベッカーと同経営のシャトー・ラベゴルスは、ワイン評論家のD.ペッパーコーン氏より「いかにもマルゴーらしいフィネスと繊細さがある」と評され、定評のあるワイン生産者。濃い紫でわずかに縁がオレンジ色。ノーズはミックスされたフローラルノートを前面に、甘いブラックチェリーとブラックカラントの果実香り。ビロードのような口当たりで、チェリーや軽いラズベリーの風味、ミディアムボディの熟したタンニン。ほどよい酸味と深みがあり、余韻が長く続きます。
ル・プティット・リュンヌ・ブラン(白)2015
ドメーヌ・ド・シュヴァリエオーナーのオリビエ・ベルナールと、ドメーヌ・ド・シュヴァリエでもコンサルタントを務める天才醸造家のステファン・ドゥルノンクールが手を組み、生み出した逸品がラ・プティット・リュンヌです。コクのある魅力的なノーズ。白桃、フレッシュなアプリコット、エキゾチックな白い花、柑橘類のアロマが立ち上ります。柔らかくまろやかな風味、熟した味わいときれいな酸味が広がり、風味と芳香の調和が取れています。ワインはキリッとしていて、一口でその美しさ、旨さが分かります。
ラ・クロズリー・ド・フルテ(赤)2012
サンテミリオンのトップシャトーが集まる台地にブドウ畑を持ち、サンテミリオン・グランクリュ・クラッセBに格付けされるクロフルテ。ファーストラベルのシャトー・クロ・フルテ 2009が、ロバート・パーカーに100点満点をつけられたことでも知られています。ラ・クロズリー・ド・フルテはそのセカンドラベル。深いルビーの色合い。ノーズは複雑で黒い果実と香辛料のアロマにスミレとユリの花の含みが加わります。飲み口はシルキーで穏やかなタンニン、わずかに甘草含みがあり、長い余韻が残ります。
シャトー・ラ・ジャルグ(白)2017
シャトー・ラ・ジャルグは、2007年のボルドー・アキテーヌ・ワイン・コンクールで赤も白も金賞を受賞した事のある実力派シャトー。古くは、キリスト教の教会が所有でしたが、後に教会とシャトーの運営が切り離され独立しました。今ではフランスの名門評価誌ギド・アシェットにも掲載されるなど、コストパフォーマンスの高いワインを造るシャトーとして高く評価されています。このワインの品種はソーヴィニヨンブラン60%、セミヨン40%。クリアで美しく輝きのある外観、花の香りやフルーティーな香りが印象的。心地よく爽やかな果実味の味わいが今の季節にピッタリ!飲みやすい辛口白ワインです。
・セニョール・ド・ラ・トゥール・カルネ(赤)2009
メドック・グラン・クリュ・クラッセ格付第4級のシャトー・ラ・トゥール・カルネによる珍しいセカンド・ラベルです。造り手はシャトー・パプ・クレマンや、フォンブラージュの所有で知られるボルドーワイン界のリーダー!ベルナール・マグレ氏。近年素晴らしい品質のワインを造りあげ、ロバート・パーカー氏より4つ星生産者に挙げられています。深みのあるルビー色。ノーズは軽く、赤い果実に少しペッパーが香ります。豊かでリッチな果実とダークチョコレートの風味。タンニンは丸みを帯びて滑らかでよく調和しており、ややドライな余韻が長く続きます。牛フィレ肉など赤身肉の料理にピッタリ。
シャトー・カプベルン(赤)2013
シャトー・カプベルン(赤)2013は、メドック・グラン・クリュ・クラッセ格付第3級のシャトー・カロン・セギュールのセカンドラベル。2013年ヴィンテージから「カプベルン・ガクストン」から「カプベルン」に名称変更しラベルも一新しました。この2013年のファーストがロバート・パーカー氏より92〜94点と高く評価され、各ワイン誌からも高評価を獲得しています。輝きのある深いルビー色。カシスやブラックチェリーなどの豊かなアロマが溢れ、繊細なテクスチャのタンニンとリッチな果実の風味がバランスのよく溶け合う、究極フルボディ辛口赤ワインに仕上がっています。
ラ・クロズリー・ド・フルテ(赤)2012
サンテミリオンのトップシャトーが集まる台地にブドウ畑を持ち、サンテミリオン・グランクリュ・クラッセBに格付けされるクロフルテ。ファーストラベルのシャトー・クロ・フルテ 2009が、ロバート・パーカーに100点満点をつけられたことでも知られています。ラ・クロズリー・ド・フルテはそのセカンドラベル。深いルビーの色合い。ノーズは複雑で黒い果実と香辛料のアロマにスミレとユリの花の含みが加わります。飲み口はシルキーで穏やかなタンニン、わずかに甘草含みがあり、長い余韻が残ります。
シャトー・ラベゴルス(赤)2011 A.O.C.マルゴー
格付3級のシャトー・マルキ・ダレム・ベッカーと同経営のシャトー・ラベゴルスは、ワイン評論家のD.ペッパーコーン氏より「いかにもマルゴーらしいフィネスと繊細さがある」と評され、定評のあるワイン生産者。濃い紫でわずかに縁がオレンジ色。ノーズはミックスされたフローラルノートを前面に、甘いブラックチェリーとブラックカラントの果実香り。ビロードのような口当たりで、チェリーや軽いラズベリーの風味、ミディアムボディの熟したタンニン。ほどよい酸味と深みがあり、余韻が長く続きます。
・ラ・ディヴァット ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ・シュール・リー(白)2015
「ミュスカデ」は他の地域にはないブドウ品種を独特の製法でつくった辛口白ワインです。「セーブル・エ・メーヌ」とは、ロワール地方のセーヴル川とメーヌ川周辺の23の村で作られものを指し、「シュール・リー」とは、通常行う発酵の途中で出る「澱」を取り除く作業をしない製法のこと。これにより「よりまろやか」で「ミネラル感を得られる」と言われています。緑がかった淡い黄色で、力強い花の芳香はスパイスとワインの含みがあります。豊かで爽快、バランスのとれた風味は、春から夏にかけて楽しむのにピッタリの白です。
シャトー・ラ・ジャルグ(白)2017
シャトー・ラ・ジャルグは、2007年のボルドー・アキテーヌ・ワイン・コンクールで赤も白も金賞を受賞した事のある実力派シャトー。古くは、キリスト教の教会が所有でしたが、後に教会とシャトーの運営が切り離され独立しました。今ではフランスの名門評価誌ギド・アシェットにも掲載されるなど、コストパフォーマンスの高いワインを造るシャトーとして高く評価されています。このワインの品種はソーヴィニヨン ブラン60%、セミヨン40%。クリアで美しく輝きのある外観、花の香りやフルーティーな香りが印象的。心地よく爽やかな果実味のフレッシュな味わいが特徴の飲みやすい辛口白ワインです。
アンスタン・ベコ(赤)2015
アンスタン・ベコは、ボルドー地区、サン・テミリヨンでプルミエ・グラン・クリュ・クラッセに格付けされている、シャトー・ボー・セジュール・ベコのセカンドラベル。2014年が初のヴィンテージで、熟した黒い果実のフレッシュな香り、しなやかなタンニンなど新鮮な魅力に溢れた味わいが人気でした。力強く快活な深みのあるルビーと紫色。ブラックチェリー、フレッシュなブラックカラントのアロマが香る甘いノーズが立ち上り、リコリスの含み。アタックは美しいバランスで、ブラックベリー、ストロベリーの風味のあと、濃厚な程良い長さの余韻が残ります。肉のグリルやテリーヌ、鴨のコンフィ、熟成したコンテチーズとよく合います。
ブルゴーニュ ピノ ノワール(赤)2017 カーヴ・ド・リュニー
ピノ・ノワール100%のブルゴーニュ、ミディアムボディの辛口が好みの方におすすめのワインです。カーヴ・ド・リュニーはマコン地区の30%を占める生産量を誇る指折りの生産協同組合。コストパフォーマンスが高く、アメリカとイギリスでは30年以上に渡って絶大な人気を誇っています。平均樹齢30年以上の日当たりの良い斜面のピノ・ノワールから造られたこのワインは、淡いルビー色。赤い果実と黒い果実のアロマがふんわりと漂い、スパイスのニュアンスも。やさしくふくらみのある果実味に加え、ピノ・ノワールらしい繊細で上品な味わいが感じられます。パリ農業コンクールゴールドメダル(金賞)受賞しています。
・ドラゴン・グラン・レセルバ(赤)2008
1877年にスペイン・リオハに設立され、5,600ヘクタールもの自社畑を持つ大きなワイン醸造所ボデガス・ベルベラーナ。ここのステンレスタンクでアルコール発酵し、アメリカンオークの3年樽とフレンチオークの2年樽であわせて4年熟成されたのがこのワイン。輝きのある明るいチェリーレッド。樽熟成によるアーモンドやチョコレート、バニラ、コーヒーのアロマ。口に含むと非常にバランスが良く、甘く丸みのあるタンニンが感じられます。複雑さのある長い余韻があり、シチューや熟成したチーズ、ジビエ、ローストした肉料理によく合います。
・シャトー・シャンタルロッテ・ポムロール (赤)2006
ボルドー、ポムロールで最大級の畑を持つシャトー・ド・サルのセカンドワイン。品種はメルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨで、花やベリーの華やかなアロマを持ち、がっしりしたフルボディというよりは、誰にでも好かれるまろやかで穏やか、みずみずしくシルキーなスタイルが特徴。熟した豊かな果実味、心地良いストラクチャーと優しい口当たり。早熟でありながら同時に10年から12年熟成ができるポテンシャルも持ち合わせた、まさに万能なワイン。ビーフシチュー、ワイン煮などとよく合います。
・ポン・デ・ザール コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ (赤) 2010
有名なシャトーマルゴーのポンタリエ氏が厳選する6種類のワインと、東洋と西洋の美意識が融合した独自の“叙情的抽象”の世界で名高い、ザオ・ウーキー氏の作品をコラボレーションしたもの。通常はパリの老舗デパート「ギャラリー・ラファイエット」やボルドーの「ランタンダン」などでしか入手できないレアなワインです。その6本のアソートから選んだコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2010は、適度にスパイシーで赤系果実の香り高いブーケがあり、味わいは力強く複雑でエレガント。牛肉、タジン料理、鴨のオレンジソースとよく合います。
・ル・ボルドー・ドゥ・シトラン(赤)2015
メドック・クリュ・ブルジョワの中でも最上のひとつといわれるシャトー・シトランのボルドー・スペリュールで、風格を感じさせるバランスの取れた上質な味わいが特徴。きれいなルビーレッド色。ブーケのほのかなアロマがあり、スパイスや熟した果物の含み。口当たりはクリーンで、バランスの取れたタンニンの組成に、潅木の柔らかなアロマがあります。果実味が素晴らしくエレガントで繊細。極めて長い味わいが見事な個性となっています。グリルした赤身肉、熟成したチーズとよく合います。
・サン・テステフ・ド・カロン・セギュール(赤)2013
力強さと繊細さをあわせ持つボルドー、サン・テステフ村カロン・セギュールのサードワイン。このワインは樹齢の若いブドウから造られているため、フレッシュでより親しみやすい味わいが特徴。2013年のボルドーは、厳しい年でしたが、収量を抑え、カベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド比率を上げることで傑出した味わいを造り出しました。軽やかな味わいですが、優雅で高い品質を感じます。セギュール侯爵がこのワインを最も愛したゆえにハートマークが付けられたと言われています。
・ベルコッレ バルバレスコ・リゼルヴァ(赤)2007
ベルコッレはイタリア・ピエモンテ州で、フランコ兄弟とカルロ・ポンティリオーネ兄弟、ジュゼッペ・プリオーラ兄弟が設立した歴史あるワイナリー。2015年よりサント・ステファノ・ベルボ村のボジオ・ファミリーの所有となりました。色は輝きのある、ややオレンジ色を帯びたルビーレッド。熟れた赤い果実のアロマに、スパイス、ドライフラワー、バニラなどの甘美で華やかな香りがあります。口当たりはスムーズでボリュームがあります。丸みを帯びた酸味とシルキーなタンニンが見事に調和した深みのある味わい。ビーフシチューなどによく合います。
2/2(土)10時より亀有リリオパーク(亀有駅南口)にて開催される「おいでよ亀有Winter Festival2019」にビストロビスクが出店いたします。
お近くの方はお誘い合わせの上、ぜひご来店ください。お待ち申し上げております。
おいでよ亀有Winter Festival2019
主 催:おいでよ亀有実行委員会
日 時:平成31年2月2日(土)午前10時~午後4時
会 場:亀有リリオパーク(亀有駅南口)
【内容】フードドライブ・模擬店・ステージパフォーマンス
詳細は亀有地区商店街協議会まで