投稿者: bisque

北海道より新鮮な産直トマトが入りました。
おかげでサラダがより美味しくなっています！
数量少なめですのでお早めに。

それぞれに名前があり、赤く丸いのが「アイコ」、黄色く丸いのが「チェリーゴールド」、黄色くやや長いのが「イエローアイコ」、緑紫が「トスカーナバイオレット」、黄緑が「チェリースノーボール」など、覚えきれないほど沢山の種類があり、同様に味もバリエーション豊かでとても楽しいです。

8月の新着ワインです。

写真右より
シャトー・オー・ボーセジュール（赤）2011
レガード　ムニョス（白）2011　シャルドネ
ゲヴェルツトラミネール　レゼルヴ　ヴァン　ダルザス (白）2011　　ヴィコント　ベルナール ドゥ　ロマネ

・シャトー・オー・ボーセジュール（赤）2011
メルロ 60％、カベルネ・ソーヴィニヨン 40％とメルロの割合が多く、アロマや果実味が前面に出でいるが、しっかりした樽香も感じられ、バランスのよい洗練されたワインです。

・レガード・ムニョス（白）2011 シャルドネ
無農薬有機栽培にこだわったコクのあるスペインカスティーリャ地方の白ワイン。はじめにオークの風味が感じられ、酸味と脂肪分のバランスが良い、まろやかな風味と上品な香りを楽しめます。

・ゲヴェルツトラミネール　レゼルヴ　ヴァン　ダルザス (白）2011
アルザスの辛口ミディアムボディの白ワイン。淡い黄金色をしていてバラの花やトロピカルフルーツ、ライチなど華やかな香りを持ちながら、しっかりとバランスの取れた酸味が味わえる、チーズにぴったりのワインです。

新着ワインです。

写真右より
Eギガル・クローズ・エルミタージュ（赤）2010
シャトー・カントメルル（赤）2010
ブルゴーニュ・シャルドネ(白）2011 フレデリック・マニアン

・Eギガル・クローズ・エルミタージュ（赤）2010
シラー種100％で造られるワインで、旨みが凝縮した果実味を持ちながら、軽やかさも感じられる適度な酒質のワインです。味わいバランスも優れており、心地よい余韻が拡がります。

・シャトー・カントメルル（赤）2010
ワインスペクター、ロバート・パーカー氏が94/100の評価を与えた逸品。メルロの比率が高くリッチでしなやかな丸みをのある柔らかな果実味と、上品で華やかなブーケにありとてもエレガントです。

・ブルゴーニュ・シャルドネ(白/辛口）2011 フレデリック・マニアン
直接プレスで圧縮しオーク樽で低温アルコール発酵を実施！すばらしい余韻とフルーティなアロマ！溌剌とした香りで、パイナップルやフレッシュアーモンド、口に含むとローストした木のアロマが美しくエキゾティックな風味を口一杯に広げてくれます。

ワイン入荷しました！

右より
シャトー ド ルイヤック ブラン(白) 2005
ロシュバン・ヴィエイユ・ヴィーニュ（辛口赤）2011
ラ・オー・メドック・ド・オー・バージュ・リベラル（赤フルボディ）2008

・シャトー ド ルイヤック ブラン(白) 2005
19世紀より続くペサック・レオニャンのシャトー元詰めワイン。オークの香とリッチで程よいコク。
年間生産量は6,000本と少なく、2005年はボルドー白においてもグレートヴィンテージといわれています。
ソーヴィニョン・ブラン 34%・セミヨン 33%・ソーヴィニョン・グリ 33%

・ロシュバン・ヴィエイユ・ヴィーニュ（辛口赤）2011
マコンで家族経営をしているドメーヌ。樹齢50年以上の古木からとれるブドウを手摘みで収穫。
ピュアな果実味と古木らしい滑らかな余韻。
ピノ・ノワール

・ラ・オー・メドック・ド・オー・バージュ・リベラル（赤フルボディ）2008
シャトー・オーバージュ・リベラルが、オー・メドック側で造る、もうひとつのオーバージュ・リベラル。
柔らかな口当たりと果実味の広がりが心地よく、バランスの良さが優れたフルボディ辛口ワイン。
カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％

シャペル・ド・ポタンサック 2007

シャトー・ポタンザックの2ndラベルで、渋みと酸味のバランスも良いワイン。
産地：フランス/ボルドー/メドック
品種：メルロー 57%/カベルネ・ソーヴィニヨン43%

シャトー・モンブスケ 2010

サン=テミリオンで最も凝縮感のある、うっとりさせられるようなワイン。
産地：フランス/ボルドー/AOCサンテミリオン グラン・クリュ・クラッセ
品種：メルロ60％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニョン10％

寒いが続いていますが、こんな時期は煮込み料理が美味しいですね。
今週のおすすめは、黒毛和牛のビーフシチュー（2,000円）と黒毛和牛のテールシチュー（2,300円）。
どちらも黒毛和牛をじっくり煮込んだ、旨味たっぷりの逸品。
ぜひお試しください。

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