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・ユニオン・デ・ヴィティキュルトゥール・ド・シャブリ シャブリ（白）2015

ブルゴーニュ地方の「シャブリ・ワイン生産者組合」のシャブリです。薄い緑色。淡いレモン、グリーンアップル、シトラス、フリントストーンの香りがとてもフレッシュで鮮明。ドライで酸度が高く、ボディは軽めの細身スタイル。サーモン、マグロ、貝類といったシーフードによく合いますが、豚肉やマイルドなチーズ、キノコのリゾットなどとのペアリングも良好。シンプルで何の変哲もないシャブリですが、フルーティーで飲みやすいので、ワインがはじめての人にもオススメしたい一本です。

・メナージュ・ア・トロワ　ピノ・ノワール（赤）2013

「メナージュ・ア・トロワ」はカリフォルニア、ナパ・ヴァレーの「フォリ・ア・ドゥー」が造るサブプロジェクトワイン。このピノ・ノワールはチャーミングで透き通った果実味が素直に広がるいかにもカリフォルニアらしいイメージを持っています。やや濃い目のルビー色。ノーズは熟したチェリー、すみれの花、バニラ、若干のスモークが香ります。味は舌触りが滑らかで、上品な酸と程よいタンニン、豊かで熟したベリー類の果実味のしっかりとした核と、バランスの取れた酸味が印象的で、後味が良く力強い余韻が長く続きます。

・ディアンヌ ド ベルグラーブ（赤）2011

メドック５級、シャトー・ベルグラーヴのセカンドワイン。メルロー70％、カベルネ・ソーヴィニヨン27％、プチ・ヴェルド3％の構成。ファーストワイン同様、樹齢の若い木から手摘みで収穫されたブドウから造られ、熟成期間は12ヶ月。新樽比率は45％。微妙な色合いのガーネット色。熟したブラックベリーと黒スグリのアロマ。樽香がとロースト香が心地良く、スムースな果実味とシルキーな独特のタンニンが、深みのある複雑な味わいを作り出す、魅力的な仕上がりとなっています。

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・インスタント・ベコ（赤）2015

ボルドー、サン・テミリヨンでプルミエ・グラン・クリュ・クラッセに格付けされている、シャトー・ボー・セジュール・ベコのセカンドラベル。新樽率をほぼ100%にし、無濾過でボトリングする事で、ブドウ本来の味わいが溶け込んだ、凝縮した味わいに仕上げています。深いルビー色。カシスやブラックチェリーなどの黒系果実のアロマにバニラ香りのアクセント。フレッシュかつ完熟した赤い果実のニュアンス。柔らかなタンニンが合わさったエレガントで深い味わいに、しっかりした樽香の風味が上品にまとまったワインです。

・シャトー・ピュイグロー（赤）2011

「ル・パン」を産み出したティエポン家がコート・ド・フラン地区に所有する人気のワイン。1983年のファースト･ヴィンテージより評論家に絶賛されている人気シャトーです。品種はメルロー60％、カベルネ・フラン25％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、マルベック5％。濃い深いルビー色。カシスなどの黒い果実の香りにスミレの香り。ミントのニュアンスも。酸、果実味ともに溌剌として全体的に若々しい印象。時間と共に深みが増し、余韻も伸びやかで熟成のポテンシャルを感じます。

・ルネ・ルカン＝コラン ブルゴーニュ ピノ・ノワール（赤）2015

ルネ・ルカン=コランは、ブルゴーニュの「若き才能」の一人に選ばれたフランソワ・ルカンがワインメーカーを務めており、ピノ・ノワールは、ぶどうの枝を水平に広げた「コルドン・ドゥ・ロヤ　Corodon de royat」で剪定。収量を少なく抑えて、品種最高の表現を得ています。クリアで鮮やかなルビー色。ノーズは、魅力的なスミレ、チェリー、醤油、ハーブのニュアンス。ミディアムボディで、滑らかでフレッシュ、力強いベリー類の核を持ち、滑らかでがっしりとした後味では、融和したタンニンにより支えられています。

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・クロワ・ド・シャンスオー・ソーヴィニヨンブラン（白）2016

２０１７年ベルリンワイントロフィー金賞受賞の白ワインです。原産地はフランス南西部のコート・ド・ガスコーニュ。ここは中世から修道僧たちがワイン造りを行ってきた歴史があり、いまではワイン産地年間300万本の売り上げを誇る生産者組合プレモンがあります。ソーヴィニヨン・ブランはもともとフランス・ボルドー産ですが、いまでは世界中で栽培され、気候の違いで多様な香りと風味のワインに仕上がります。このワインはトロピカルフルーツの香りとさわやかな酸味とボリューム感ある果実香が特徴で、温暖なフランス南西部らしいワインとなっています。

・ファウスティーノ・リベロ・ウレシア　グラン・レゼルバ（赤）2007

スペインのウティエル・レケーナは、主に赤ワインの産地で、この地で栽培されるおよそ９４％を黒ぶどう品種が占め、そのうち７５％は土着品種のボバル種という珍しさがあります。濃厚な色でコクがあり、しっかりとしたタンニン、たっぷりとした果実味、酸味が重なり合った重厚さが特徴。色は、黒みがかった赤色、ほのかな甘さ、スパイシーさがエレガントに香ります。口当たりはさっぱりでまろやか。全体的に渋みがあるものの、飲む度に味わいが変化してくるのを楽しめます。こちらもベルリンワイントロフィー２０１５金賞を受賞。

・シャトー・ヴュー・ロバン（赤）2009

ロバート・パーカー氏や世界のワイン評論家から高く評価されているメドック・クリュ・ブルジョワ格付フルボディ赤ワイン「シャトー・ヴュー・ロバン」の登場です。しかもグレートヴィンテージといわれる2009年ものです。最初の飲み頃を迎えたワインは、豊かな黒果実の香りと完熟した赤果実とスモーキーさ、トリュフやアーモンドなどの風味の複雑な味わいと、丸みを帯びたしなやかなタンニンのバランスがよく、心地よい余韻が長く続きます。究極メドック・クリュ・ブルジョワ、これは１２月の、いや今年の超おすすめ一本でしょう。

ボージョレ・ヌーボー入荷しました！

今年は美味しいです。
ボトル 3,800円 グラス 650円　でのご提供。限定数ですのでお早めに。

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・シガリュス ルージュ（赤）2012

シガリュス ルージュは、オーガニック農法実践リーダーであるジェラール・ベルトランのワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、シラー、グルナッシュ、カリニャン、カラドックの7種類の葡萄品種を使用したユニークなブレンドの赤ワインで、力強く濃いルビー色、黒色の果実の濃縮した芳香は複雑に融和し、複雑なトースト、オークをともなってミントの風味へと導いていきます。風味は滑らかでしなやか。みずみずしく贅沢な果実味のしっかりとした核を持ち、長い後味の完璧なバランスの余韻が残ります。ローストした赤身肉、鶏、熟成されたチーズとよく合います。

・グラン・バレイル・ラローズ サン・テミリオン ルージュ（赤）2013

ボルドー右岸、サン・テミリオンの赤ワイン。メルロー約60％、カベルネ・フラン30％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％で構成され、メルローの丸みとカベルネフランの繊細さ、カベルネ・ソーヴィニヨンの優雅さが、見事にバランスされたブレンドとなっています。黒と赤の果実の香りが、柔らかく口の中で長く続き、最後に甘草と木の香りが現れます。時間が経つとベリーやバニラ、スパイスの風味で開かれていきます。そして今後の素晴らしい熟成の可能性を感じる、しなやかで良好なタンニンを味わえます。

・アンデルーナ シャルドネ（白）2015

アルゼンチン、アンデスの裾野、メンドーサ、トゥプンガトの白ワインです。この地は、高地栽培となり、常に日当りが良く昼夜の温度差が大きいため、濃厚な色とアロマを持ち、骨格のしっかりとしたワインが生まれるとのこと。中程度の濃さの黄色で、グレープフルーツやオレンジのような柑橘果実の香り。味わいは柑橘系のすっきりした甘酸っぱさに加え、和梨を思わせるような清涼感があり、バランスの良い酸が美しく、端正な印象です。魚介料理はもちろん、鶏肉や豚肉のグリル（レモンバターソースやフルーツを使ったソースを添えて）にも合います。

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・プティ・シャブリ（白）2014

ジャン・クロード・コルトーは、1984年からワイン造りを始めたブルゴーニュでも比較的若いドメーヌ。しかし2010年ヴィンテージのプティ・シャブリでは、2011年ブルゴンディア・コンクールで金賞を受賞するなど、ブルゴーニュ地方やフランス全土のコンクールで数々の受賞歴を誇り、その味わいはプティ・シャブリの範疇を超えると評されています。輝きのあるグリーンの色調。グレープフルーツなどの柑橘類やハーブの清涼感のある香りが感じられ、口に含むと、豊かな果実味としっかりとした酸が感じられるボリュームのある味わいが特徴です。

・ シャトー・デ・ローレ (赤) 2012

フランス、ボルドーのシャトー・デ・ローレは、2004年以降、近代的設備を設置して品質を追求した結果、サンテミリオンにおける有望なワイナリーとなりました。深みのある濃いブラックルビー色、縁は若々しい紫色。カラント、ラズベリー、プラムの強調されたノーズは、オーク、バニラのアクセントを持っています。ミディアムからフルボディで、柔らかくコクがあり、力強い果実味の核を持ち、タンニンによってしっかりとした後味が支えられています。グリルした肉、ソースを使用した肉料理や、チーズの盛り合わせによく合います。GLADDのサクラアワード2017においてダブルゴールドメダル受賞。

・シャトー・メイヌ・ダヴィット（赤）2008

シャトー・メイヌ・ダヴィットは、ボルドー、サンテミリオン地区にほど近い、ベルヴェス・ド・カスティヨンのワイナリー。ドルドーニュ川右岸でもっとも標高が高く、大変日当たりの良い畑で栽培された完熟メルローを使用したこのワインは、リムーザン地方の樫樽がもたらす力強さ、完熟ブドウの凝縮した果実味、まろやかなタンニンがバランスよく調和したエレガントな味わいが特徴。グリルした肉、ラム、チーズなどと良く合い、デカンタで1時間ほど置き、16〜17℃くらいで召し上がるのがベストとのこと。

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・エミル・デュラン シャブリ（白）2015

当たり年と言われる2015年ブルゴーニュのシャブリ。牡蠣や貝殻の化石でできた石灰質の土壌から海のミネラルをたっぷり吸い上げたシャルドネで作られるシャブリはミネラル感がいっぱい。レモン、ライムにほのかなグレープフルーツが加わった爽やかな香りと、シャープでエレガントな酸味が特徴的。ドライでしっかりとしたボディで程よいミネラルの余韻が残ります。ハツラツとした酸とミネラル感は、 魚介類との相性が良く、牡蠣、ムール貝、グリーンサラダ、アスパラガス、エンドウ豆などのお料理の味を引き立てます。

・ドラゴン・グラン・レセルバ（赤）2008

1877年にスペイン・リオハに設立され、5,600ヘクタールもの自社畑を持つ大きなワイン醸造所ボデガス・ベルベラーナ。ここのステンレスタンクでアルコール発酵し、アメリカンオークの3年樽とフレンチオークの2年樽であわせて4年熟成されたのがこのワイン。輝きのある明るいチェリーレッド。樽熟成によるアーモンドやチョコレート、バニラ、コーヒーのアロマ。口に含むと非常にバランスが良く、甘く丸みのあるタンニンが感じられます。複雑さのある長い余韻があり、シチューや熟成したチーズ、ジビエ、ローストした肉料理によく合います。

・シャトー・メイヌ・ダヴィット（赤）2008

シャトー・メイヌ・ダヴィットは、ボルドー、サンテミリオン地区にほど近い、ベルヴェス・ド・カスティヨンのワイナリー。ドルドーニュ川右岸でもっとも標高が高く、大変日当たりの良い畑で栽培された完熟メルローを使用したこのワインは、リムーザン地方の樫樽がもたらす力強さ、完熟ブドウの凝縮した果実味、まろやかなタンニンがバランスよく調和したエレガントな味わいが特徴。グリルした肉、ラム、チーズなどと良く合い、デカンタで1時間ほど置き、16〜17°Cくらいで召し上がるのがベストとのこと。

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・プティット・シレーヌ（白）2015

2015年のプティット・シレーヌ・ブランは、フランス食品振興会(ソペクサ)のバリューボルドーの辛口白ワインのベスト36に選出された逸品。ソーヴィニヨン・ブラン種80％、セミヨン種20％を使用し、ソーヴィニョン・ブランの爽やかな香りとセミヨン種由来のアプリコットや桃の厚みのある甘い果実味が漂い、フレッシュな飲み口とシャープな酸味が見事にバランスし、すっきりとした味わいの中にほろ苦さのアクセントがあるワインです。海老や貝類との相性がよく、特に柑橘系の香りをプラスしたお料理との組み合わせは最高です。

・レ・オー・ド・スミス　ペサック・レオニャン（赤）2011

グラーヴの格付けシャトー、スミス・オー・ラフィットのセカンド・ワイン。メルロー55%、カベルネ・ソーヴィニヨン45％で、色は密度の濃い鮮やかなルビーレッド。ノーズはチェリーや苺、ラズベリーを想わせるフレッシュな赤果実のアロマに、バニラやスパイスのニュアンスが入り混じった含みを持っています。芳醇で心地よい味わいで、柔らかな口当たり、調和した酸味はエレガントですが、同時に溶け込んだシルキーなタンニンによる力強さも併せ持っています。フレッシュな果実味とスモーキーなニュアンスの複雑な余韻が長く続きます。

・メナージュ・ア・トロワ　ピノ・ノワール（赤）2013

「メナージュ・ア・トロワ」はカリフォルニア、ナパ・ヴァレーの「フォリ・ア・ドゥー」が造るサブプロジェクトワイン。このピノ・ノワールはチャーミングで透き通った果実味が素直に広がるいかにもカリフォルニアらしいイメージを持っています。やや濃い目のルビー色。ノーズは熟したチェリー、すみれの花、バニラ、若干のスモークが香ります。味は舌触りが滑らかで、上品な酸と程よいタンニン、豊かで熟したベリー類の果実味のしっかりとした核と、バランスの取れた酸味が印象的で、後味が良く力強い余韻が長く続きます。

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・ シャトー・クラーズ(赤) 2002

1974年にフロンサックに設立された小さな家族経営のシャトー。オーナーのペル・エインセ氏はカベルネ・フランにこだわり、伝統的な醸造を実践しています。このビンテージは、51％カベルネ･フラン、49％メルローで、１０年以上の熟成を感じさせるオレンジを帯びた濃いガーネット色と強めの粘性。バニラや黒スグリ、トーストなどの複雑なアロマと丸みを帯びた味わい持ち、豊かなタンニンは、良質なカベルネ・フランの酸味に溶け込んで見事に調和しており、エレガントで繊細なストラクチャーを感じさせてくれます。赤身のお肉、ラム肉などとよく合います。

・ シャトー・デ・ローレ (赤) 2012

フランス、ボルドーのシャトー・デ・ローレは、2004年以降、近代的設備を設置して品質を追求した結果、サンテミリオンにおける有望なワイナリーとなりました。深みのある濃いブラックルビー色、縁は若々しい紫色。カラント、ラズベリー、プラムの強調されたノーズは、オーク、バニラのアクセントを持っています。ミディアムからフルボディで、柔らかくコクがあり、力強い果実味の核を持ち、タンニンによってしっかりとした後味が支えられています。グリルした肉、ソースを使用した肉料理や、チーズの盛り合わせによく合います。GLADDのサクラアワード2017においてダブルゴールドメダル受賞。

・ ホームクリーク・マールボロ・ソーヴィニヨン・ブラン (白) 2016

ニュージーランド、マールボロ＆ワイパラ地区、1982年創立の「サザン・バンダリー・ワインズ」によるソーヴィニヨン・ブランです。ここは南島ワイパラで最初にブドウを栽培した家族経営のワイナリーとして知られ、100％自社畑の葡萄で生産されています。中くらいの濃さの黄色。ニュージーランドを思わせる華やかなパッションフルーツの香り。口当たりはまろやかですがボリューム感があり、イキイキとした酸味が楽しませてくれます。ジューシーながら飲み飽きることのないお値打ちソーヴィニヨン・ブランです。

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・ラ・シャブリジェンヌ　シャブリ・プルミエ・クリュ ヴァイヨン（白）2013

ラ・シャブリジェンヌは、ブルゴーニュ辛口白ワイン「シャブリ」を全体の1/4も生産する生産者協同組合。「ミネラル感とテロワールの表現を大切にする」ことをポリシーとし、非常にピュアで果実味にあふれ、しっかりとした香りと程よいシャープさ、旨味とミネラル感がバランスを保った味わいをスタイルとしています。ミシュラン3つ星として名高い「ピエール・ガニェール」や「ランブロワジー」「ピック」など、数々の有名レストランからも支持されています。中でもこの「プルミエ・クリュ　ヴァイヨン」は、フローラルなアロマと上品で柔らかい味わいが特徴で、調和のとれた正統派シャブリといえます。

・シガリュス ルージュ（赤）2012

シガリュス ルージュは、オーガニック農法実践リーダーであるジェラール・ベルトランのワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、シラー、グルナッシュ、カリニャン、カラドックの7種類の葡萄品種を使用したユニークなブレンドの赤ワインで、力強く濃いルビー色、黒色の果実の濃縮した芳香は複雑に融和し、複雑なトースト、オークをともなってミントの風味へと導いていきます。風味は滑らかでしなやか。みずみずしく贅沢な果実味のしっかりとした核を持ち、長い後味の完璧なバランスの余韻が残ります。ローストした赤身肉、鶏、熟成されたチーズとよく合います。

・シャトー・レ・オー・コンセイヤン（赤）1985

30年以上の時を経たワインです。シャトー・レ・オー・コンセイヤンは、アルコール感があり活力みなぎるアロマとナチュラルでなめらかな舌触りに加えて、深みと複雑さがあり、女性的でうっとりとする魅力を備えたワインと言われ、ロバート･パーカーは「豊満でとろりとしている」と評しています。このワインは長い時間を経ると良いものになり、1980年代や1970年代のビンテージもいま最高の状態にあると言われています。羊、仔牛、鶏やデリケートな猟鳥獣の肉とよく合います。ちなみに理想的な状態で保管されると、高い湿度によってラベルにシワやシミができ、また熟成が進むと液面が下がってきます。